O zdrowotnych walorach kawy mogli posłuchać goście konferencji pod hasłem "Kawa - wschodząca gwiazda prewencji chorób?" zorganizowanej przez Instytut Żywności i Żywienia z okazji Międzynarodowego Dnia Kawy.
- Badania ostatnich lat w sposób jednoznaczny wskazują na to, że kawa ma bardzo istotne znaczenie dla naszego zdrowia - poinformował prof. dr hab. Mirosław Jarosz z Instytutu Żywności i Żywienia.
- Coraz więcej mówi się o działaniu profilaktycznym kawy w cukrzycy, w niektórych chorobach wątroby, a nawet można ją stosować w nadciśnieniu czy niewielkich zaburzeniach rytmu serca - powiedziała dr nauk medycznych Agnieszka Jarosz z Instytutu Żywności i Żywienia.
Eksperci wskazują, że ważny jest sposób parzenia kawy, ponieważ wpływa na zawartość poszczególnych związków bioaktywnych.
- Do tych związków oczywiście należy kofeina i polifenole. To właśnie z działaniem polifenoli utożsamiamy to korzystne działanie w organizmie, bo one mają działanie przeciwzapalne - powiedziała dr Regina Wierzejska z Instytutu Żywności i Żywienia.
Dr Wierzejska dodała, że kawa może chronić przed niektórymi skutkami procesu starzenia. Wypijanie filiżanki kawy dziennie ma też przeciwdziałać niektórym nowotworom np. rakowi jelita grubego.
źródło: x-news.pl
💬 Komentarze (0)