W nawiązaniu do staropolskiej tradycji kulinarnej pieczenia gęsi w Zespole Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Starym Lubiejewie odbył się konkurs gastronomiczny pn. "Gęsina na św. Marcina".
(Fot. archiwum szkoły)
Rywalizacja kulinarna w placówce oświatowej odbyła się w połowie listopada.
- Dzięki różnorodnym akcjom to zapomniane staropolskie danie powoli wraca na polskie stoły. Mamy nadzieje, że i dzięki naszemu konkursowi gęsina będzie częstszym gościem na stołach rodzin naszych uczniów oraz nauczycieli - mówi Monika Kuczewska, nauczyciel przedmiotów gastronomicznych w ZS CKR w Starym Lubiejewie.
Niedoceniane przez nas mięso z gęsi jest co prawda najbardziej kaloryczne spośród drobiu, ma jednak korzystny skład tłuszczowy, posiada dużo białka, witamin i składników mineralnych, jest zalecone m.in. dla dzieci oraz osób cierpiących na choroby sercowo-naczyniowe.
Według danych GUS z 2012 roku Polska jest największym producentem gęsiny, puchu i pierza w Europie. W większości gęsina z Polski trafia na eksport do Niemiec, jest produktem, który u nas pokazuje się w sklepach w okolicach Święta Niepodległości. Chociaż z roku na rok rośnie spożycie gęsiny w naszym kraju, to nadal jest ono na niskim poziomie.
Uczniowie ze Starego Lubiejewa chętnie i z wielkim zaangażowaniem zmierzyli się z nowym wyzwaniem. Do konkursu przystąpiło dziesięć 2-osobowych zespołów.
Jury miało olbrzymi problem z wytypowaniem zwycięskich potraw. Po długich i burzliwych dyskusjach wyłoniono zwycięzców. Pierwsze miejsce zajęli Michał Kowalczyk i Jakub Koroś, którzy przygotowali nogi z gęsi w sosie żurawinowym, na drugim stopniu podium znaleźli się Aneta Ojdana i Ilona Olszewska z daniem z gęsiej piersi z jabłkami i gruszkami. Trzecie miejsce przypadło Bartoszowi Sowie i Łukaszowi Prusikowi, którzy przyrządzili rosół z gęsi.
Więcej informacji i zdjęć znajdziecie na stronie internetowej Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Starym Lubiejewie.
💬 Komentarze (0)